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广州信星学校

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以“重信誉、轻盈利”为办学宗旨 广州市劳动和社会保障局的直属培训机构 本学校是一所集饮食、美容、美发培训于一体的专业培训和考核机构

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西式面点(全能)班

教学点:广州市荔湾区逢源路155号 地图

西式面点(全能)班

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课程介绍

场地和设备

有专业独立实操室,拥有扒炉、煎炸炉、炸炉、多士炉、烘炉、晒炉、烧烤炉等大型工具及其他专业工具一批,令学员仿似置身在西餐厨房的环境中学习,更利于吸收知识。


教学特点

重视各类营养成分的搭配组合;选料精细、用料广泛;讲究调味、注重色泽;工艺严谨、器皿讲究


课程设置

1  奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇

2  拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥

3  手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼

4  合桃酥、芝麻薄饼、冰淇淋

5  老婆饼、皮蛋酥、蛋黄酥

6  清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙

7  酥皮奶挞、千层酥、蝴蝶酥

8  花纹蛋卷、年轮蛋糕、巧克力蛋卷

9  黄金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕

10  生日蛋糕示范、散花蛋件

11 柠檬戚风蛋糕、朱古力虎皮卷

12 绿茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕

13 咸戚风蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕

14 日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕

15 巧克力慕斯、香橙慕斯、果冻

16 维也纳沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕

17 苹果批、葡式蛋挞

18 菠萝包、墨西哥奶酥包、鸡尾包

19 毛毛虫面包、黄金面包、台式菠萝包

20 汉堡包、热狗包、香葱火腿玉米包

21 牛角包、丹麦芝士条、甜甜圈

22 白吐司、提子干吐司、辫子包

23 长棍法包、芝麻法包、香菜法包

24 二次发酵法面包制作

25 广式月饼、鸡仔饼

26 红糖核桃切片   巧克力杏仁切片

27 古典巧克力     德式乳酪布丁

28 姜饼            蓝莓麦芬

29 桂圆蛋糕        红豆天使

30 杏仁布朗尼      欧式布朗尼

31 铜锣烧          马卡龙

32 烫面戚风蛋糕    黄金柚子卷

33 蓝莓慕斯        咖啡慕斯

34 瑞士巧克力慕斯   芒果流心

35 日式轻芝士       重芝士

36 提拉米苏         蓝莓芝士

37 卡夫芝士派       黄金芝士球

38 布丁蛋糕         紫菜寿司卷

39 雷明顿           蒙布朗

40 莎堡             蓝莓那提

41 巧克力水果装饰蛋糕

42 芒果布丁          焦糖炖蛋

43 麻薯

44 墨西哥鸡肉卷       黑椒牛肉卷

45 汤种面包制作       菠萝油

46 千层奶露           吉士布丁

47 丹麦螺旋           手撕包

48 液种面包制作       芝士火腿包

49 法式软香蒜         法式香葱条

50 三文治             法式奶油包


教学导师

黄绍良导师

★国家职业技能高级考评员,中、西式面点技师,热爱烹饪教育事业,具有多年中西式面点教学经验★擅长中、西点制作、蛋糕裱花制作,现任我校高级面点导师


学习周期

学时3个月,随报随学,免费食宿,天天实操,保证学会。


学员作品

点心

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学面点师要学多久,难不难?

面点师是大部分饭店里所需要的技术人员,除了在饭店上班以外,有很多面点师学成之后进行了创业,最简单的就是开一家面食店。不过面点师要学多久呢?对于学习时间来说其实最大的问题是个人的情况,有的人学的快,有的人学的慢,时间在几个月到一年或两年不等。据安未央金比亚培训的相关人员介绍,面点的学习也同样需要付出一定的努力,多练习才能让自己早日学到技术。那么,学习的快慢与哪些情况有关呢?

首先,学习面点师与自身情况有关
面点师要学多久与个人的自身情况有关,有的人接受新鲜事物要快一些,有的人要慢一些,所以学成的时间长短不一。而且面点师的学习往往是一些女性,感觉这一技术也比较适合女性学习,有的人也以为不需要花费什么力气,其实也算是一个误区,面点师也同样需要用力,比如手工和面就需要有较大的力气。总之,领悟性好的人学成面点师用的时间就短。

其次,与选择的培训机构有关
许多关于面点师的培训机构可能资质与经验都不相同,所以面点师要学多久出来也与老师教的有关,有的老师知道如何把自己的技术教给学生,这就是与老师的资质和能力有关了。也许有的老师自身技术是很强的,但是表达能力如果不好也同样不能很快的教给学生,比如手法的表达就需要有一定的经验。

还有,与自己的要求有关
关于面点师要学多久的问题,还有一个方面就是与学习者的要求有关,有的学习者可能只是简单的学习一些基础的技术,这样用的时间就不会太长;而有的人对技术要求比较高,希望把面点的技术学到精,那一定会需要较长的时间,所以面点师用多久学出来还是要看个人的要求的。