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广州百思特培训学校

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广州高级咖啡+高级调酒培训班

教学点:广州市海珠区同福东路640 地图

广州高级咖啡+高级调酒培训班

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课程介绍

调酒师高级学习内容

1、葡萄酒的相关知识(葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶,葡萄酒的选购、保存,品尝及鉴赏。)备:以国际葡萄酒协会WSET标准授课

2、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购、品尝、服务及保存)

3、吧台的成本控制及货品采购

4、酒吧酒水单的设计与定价,酒吧日报表、月报表领料单的制作

5、酒吧的市场定位、选址、开店、管理、推广及企业文化的市场包装、推销。

6、用美式速度调酒调制高级10款国际经典鸡尾酒(Mjito系列、Juliep 朱莉普系列)

7、国际经典杯塔火焰系列鸡尾酒的配方讲解及制作

8、Lamborghini 林宝坚尼杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

9、Ice and Fire 冰与火 火焰鸡尾酒的实际操作练习

10、火烧连营杯塔火焰鸡尾酒的实际操作练习

11、全英文版纯进口国际最新精品10款鸡尾酒的配方讲解及制作(Herb 草药系列、Vegetables蔬菜系列、Plant 植物系列)

12、鸡尾酒的自创(如何为酒吧做好一杯主题鸡尾酒及设计推广)

13、百思特最新自创精品冰沙、鲜果、冰球系列鸡尾酒的配方讲解及制作

14、百思特最新自创精品分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作(鱼子酱系列、烟熏系列、乳化系列)

15、手工冰球的制作(冰球与鸡尾酒的艺术,冰球与威士忌)

16、百思特最新自创精品雪茄与鸡尾酒的搭配,配方讲解及制作

17、百思特最新自创精品阿拉伯水烟与鸡尾酒的搭配,配方讲解及制作

18、pos点单机的操作培训

19、酒吧专业英语

20、酒吧近景魔术的培训

21、复习高级课程的学习内容并进行考核

鸡尾酒


咖啡师高级学习内容

1.牛奶拉花的艺术(Latte Art):详细了解牛奶拉花的制作原理,拿杯的手法及角度,奶泡与咖啡间的注入力度、融合的速度、奶泡与咖啡间的距离把控及摆壶的力度收尾等

2.熟练掌控奶泡打发技巧,控制奶泡质地及成品标准

3.Espresso与奶泡的融合

4.奶泡注入力度的掌控及标准制作成品

5.标准咖啡杯及拉花钢正确的使用拿法

6.拉花钢不同种类的使用及对拉花成品图形的影响讲解

7.拉花基础手法的练习

8.心形拉花的制作原理及示范

9.运用基础手法练习心型图案

10.心型图案的标准成品案例及失败案例的讲解

11.千层心的拉花制作原理及示范

12.运用基础手法练习千层心图案

13.各种树叶的拉花制作原理及示范

14.运用基础手法练习各种树叶图案

15.郁金香的拉花制作原理及示范

16.运用基础拉花手法练习郁金香图案

17.天鹅湖的拉花制作原理及示范

18.运用基础拉花手法练习天鹅湖图案

19.组合拉花图形的制作原理及示范:千层心加树叶、树叶加心、郁金香加树叶等

20.运用基础拉花手法练习千层心加树叶、树叶加心、郁金香加树叶等

21.拉花与雕花的组合制作原理及示范

22.运用基础拉花雕花手法练习:小熊、兔子、植物、人物等

23.咖啡饮品的自创原则、方法及实际操作

24.百思特自创国际精品分子咖啡系列(鱼子酱、球化、烟熏等10款品种)

25.精品咖啡豆的烘焙 (现场烘培咖啡豆,现场制作拼配咖啡豆并做咖啡的杯品、评估)

26.电脑收银系统的培训

27.咖啡专业英语

28.吧台的设计与设置

29.咖啡厅的经营与管理:选址、市场定位、市场推广及策划、饮料单的制作、成本控制等

30.复习以上学习内容并考核

咖啡


赠送项目

1.西式甜点松饼、三明治的制作

2.麦曲奇、巧克力曲奇饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的制作

3.精品鸡尾酒的制作(学习4款精典鸡尾酒:Pinklady、Long Island Iced tea、Mojito、Tequila sunrise)

4.精品咖啡、精品鸡尾酒每周各一次免费品鉴会(指定百思特开店班学生精品店内)

5.初级花式调酒一个月

备:连报初中高级套餐以上5选3.

上课环境


机构优势

1.理论与实际相结合,就业率全国之最

百思特三大主题突出:领军的技术、权威的证书、满意的就业;百思特注重理论与实操相结合,专业与品德并举,英式调酒真酒教学,花式调酒一对一、咖啡课程实操达95%以上,真正做到学有所成、学以致用。

2.全国首创——(家教式)辅导型特色培训

百思特全国首创特色辅导型培训,结合当前国际先进培训经验和行业特点,以小班制、个性化、辅导型为特色的全新培训模式,区别于传统校园式教育。

3.全国首创——终身进修制

百思特以港、澳、京、沪、穗等地的一线龙头餐饮企业为依托,综合各地星级酒店、酒吧、咖吧、西餐、会所、洋酒公司、俱乐部等企业需求,紧跟市场环境的不断更新,着眼于多渠道就业的方向,使培训永不落后于市场,课程更新后,学员可终身免费进修。

4.全国首创——免费系列讲座

百思特于2007年开始,全国首创餐饮专业术语、交际用语等免费英语讲座,不定期开展免费日语讲座,对于比较茫然和不知所措的新学员提供详尽的职业规划和指导,上岗就业前提供面试指导和简历制作免费讲座,致力于培养技能与综合素质同优异的精英学员,多年来成功带动全行业开展免费系列讲座的首创者和领导者。

5.全国首创——联合授课教学模式

百思特以专业知识雄厚,工作经验丰富、职业品德端正的各专业教师为主,以一线酒店、西餐、酒吧、咖吧等高管为辅,全国首创联合授课教学模式,将专业讲师授课与行业高管讲座相结合,使学员在掌握专业技能的同时又获得了丰富的工作经验,百思特以高成本的投入,造就学员高起点的就业。

6.全国首创——100%就业服务

百思特于2007年全国首创100%就业服务,凭借广泛的社会知名度和认可度,拥有大量招聘企业信息和战略合作伙伴,在学员完成培训课程,考取专业证书,掌握专业技能的同时,为学员提供推荐就业等一系列面试包装、行业规划讲座,协助制作简历,直至推荐就业,就业后提供咨询服务,并为学员建立档案,今后如遇上岗问题,仍对其进行友情推荐,真正做到100%就业服务。


名师介绍

优秀导师


关于我们

香港百思特国际教育,秉承权威、专业、诚信、质量、服务的五大原则,一贯倡导:自由散漫请去别处,怕苦畏严莫入此门。我们拒绝平庸、张扬个性、追求卓越,致力于提升国内从业者的餐饮服务技能,培养真正的行业精英。尽管过程是混杂着残酷的训练和艰辛的汗水,最终在扎实纯熟的掌握专业知识技能的同时,不断提升学员语言沟通力、组织协调力、管理能力、英语服务、创新能力、社会实践、商业演出等经验,以优异的成绩向社会交一份满意的答卷!

更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 【广州百思特培训学校】 网站详细了解,咨询电话:020-85670997 ,咨询QQ:点击这里给我发消息

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   咖啡师待遇如何?

   咖啡师共分三个级别:初级咖啡师(职业资格等级三级)、中级咖啡师(职业资格等级二级)和高级咖啡师(职业资格等级一级)。等级越高技术越好,工资当然就越高了。

  当然你的技术过关能够获得高薪,但是工资还会收到其他因素影响,咖啡店的规模大小、地理位置、人气就是一个重要的因素了。人气旺盛的地方的咖啡馆生意好,那么给员工的工资也就高了。这一点也和咖啡师的技术有关,技术好,当然就可以去更高好的平台发展。所以这也是要求你要有好的技术,然后懂得把握住机遇了。

  最后还有个人的素质。除了要拥有好的技术外,你的服务态度,本身的职业素养,能否提供优质服务也影响这自己的工资。

  新手刚刚进入咖啡馆工作工资不会很低,此时你要熟悉环境,将学校经验融合到职场中。转正之后会有消费提成、小费、奖金。

  上岛咖啡、派咖啡、星巴克咖啡……最近几年,各大城市的咖啡店如雨后春笋般出现在街头,咖啡师的需求越来越大。而对于咖啡馆来说,他们一直很难找到优秀的人才,所以工资开多少根本不是当前的问题,问题是优秀咖啡师的缺少。据鞍山一位咖啡店经理所说,前几年咖啡师工资1500元左右,现在则到了3000以上,但店子里还是急缺技术熟练的咖啡师。而资深咖啡师的工资早已破万。